ผักชนิดไหนที่ผู้ป่วยโรคไตวายควรทาน
ต้องขออภัยผู้อ่านหรือผู้ที่ดูแลผู้ป่วย และขอแสดงความเสียใจว่าผักหรือผลไม้ ไม่ใช่ว่าผู้ป่วยโรคไตจะสามารถทานได้ทุกชนิด การดูแลสุขภาพด้านอาหารสำหรับผู้ป่วยไตวายจึงควรศึกษา คุณอาจงงไปเลยว่าผักนั้นดีต่อร่างกายไม่ใช่เหรอ แล้วทำไมถึงทานไม่ได้ เพราะอะไร? ต้องบอกอย่างนี้ก่อนครับว่าทานได้ แต่ควรรับประทานในปริมาณน้อยจะดีกว่า เหตุผลก็เพราะไตที่เสื่อมของผู้ป่วยนั้น จะไม่สามารถขับสารชนิดหนึ่งได้ ที่เรียกว่าโปรแตสเซียม
โปรแตสเซียมคือสารอาหารชนิดหนึ่งที่จะถูกขับออกทางไต ซึ่งจะมีอยู่ในผักใบเขียวต่างๆ แต่ถ้าหากเข้าไปอยู่ในไตที่เสื่อมสภาพจะทำให้ไม่สามารถขับออกได้ จึงเกิดการคั่งในไตทำให้มีอาการบวมตามร่างกาย โดยเฉพาะบริเวณเท้า
กะหล่ำปลี
เป็นพืชที่มีใยอาหารสูงทำให้ช่วยในเรื่องของการขับถ่ายที่ดี ให้พลังงาน 25 แคลอรี่มีคาร์โบไฮเดรตที่ได้มาจากแป้ง โปรตีน วิตามินบี 1 และวิตามินบี 2 ควรทำเมนูอาหารที่มีการปรุงน้อย หรือใส่เพียงซอสซีอิ๋วขาวเพียงนิดหน่อย
แตงกวา
พืชไม้เลื้อยที่มีน้ำภายในสูงช่วยลดอาการผิวแห้งอันเนื่องมาจากการขาดน้ำ มีใยอาหาร ช่วยต่อต้านอนุมูลสระ มีวิตามินเอ บีและแร่ธาตุ การทานแตงกวาจะช่วยกระตุ้นให้ผู้ที่กินผักน้อยกินผักมากขึ้นได้ และยังช่วยตอ่ต้านมะเร็งอีกด้วย
บวบ
บวบมีหลายชนิดที่นิยมนำมาประกอบอาหาร เช่น บวบหอม เป็นผลยาว ผิวเกลี้ยง และบวบเหลี่ยม เป็นผลยาว ผิวหยาบ ซึ่งเป็นพืชเก็บน้ำคล้ายแตงกวา ช่วยมากในเรื่องผิวแห้งหรือร่างกายขาดน้ำ มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ
ฟักเขียว
การรับประทานฟักเขียว เป็นประจำด้วยเมนูที่ปรุงน้อย จะช่วยต่อต้านมะเร็ง ช่วยลดไขมันในเลือดให้ต่ำลง ช่วยลดขนาดของเซลล์ไขมันสารสกัดจากเมล็ดสามารถช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดและมะเร็งได้ ฟักเขียวเป็นพืชเย็น เหมาะมากสำหรับประทานในช่วงที่มีอากาศร้อน และช่วยแก้อาการร้อนในได้
ถั่วงอก
เป็นพืชปลูกง่ายโตเร็วที่คุณสามารถซื้อเมล็ดถั่วเขียวมาปลูกทานได้หากต้องการหลีกเลี่ยงสารฟอกขาวที่มีกับถั่วงอก ซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายและปลอดภัยมากที่สุดวิธีหนึ่ง ที่ให้พลังมากถึง 39 แคลอรี่ให้คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก รวมถึงวิตามินซี
รู้อย่างนี้แล้วใครที่กำลังดูแลผู้ป่วยโรคไตอยูก็สมควรเป็นอย่างยิ่งที่จะให้ผู้ป่วยทานเป็นประจำ แต่ก่อนปรุงอาหารอย่าลืมล้างน้ำให้สะอาดเสียก่อน ถึงจะดูเหมือนอาหารสำหรับผู้สูงอายุไปหน่อยแต่ก็ดีต่อร่างกายผู้ป่วยโรคไตวายอย่างแน่นอน
เขียนโดย: siamcontent.com
